Sepet

Glütensiz Ürünler  

Glüten, belirli tahıl tanelerinde doğal olarak bulunan yapısal bir bileşendir. Daha net ifade etmek gerekirse, ‘glüten’ sadece buğdaya atıfta bulunsa da, tıp literatüründe çölyak hastalığını tetikleyebildiği kanıtlanmış tüm tahıllarda doğal olarak bulunan prolamin ve gluten proteinlerinin da kombinasyonunu ifade eder. Bu bağlamda herhangi bir buğday türünü (yabani buğday, durum buğdayı, siyez vb.), arpa, çavdar ve bazı yulaf çeşitlerinin yanı sıra bu tahıllardan elde edilen melez türlerde de bulunur. 

Glutensiz ürünler ise içeriğinde hiçbir şekilde bu bileşenleri barındırmayan ürünler olarak nitelendirilebilir. Öte yandan, glutensiz ürünler imalat tarzına göre de farklı gruplara ayrılabilir:

  • Doğal olarak glütensiz yiyecekler

  • Gluten içeren bir içeriği olmayan hazır ürünler

  • Üretim sırasında glüten içeren bileşenler ile çapraz biçimde kontamine olmamış yiyecekler

Özellikle çölyak hastalığı taşıyan kişiler glutensiz besinlere daha çok yönelmektedirler. Öte yandan uzun yılların damak tadını geride bırakarak glütensiz beslenmeye hemen adapte olmak da kolay olmamaktadır. Bu yüzden glütensiz yiyecekler üretilirken kişilerin alışageldikleri damak tadına mümkün olduğunca yakın lezzetler ve tarifler denenmektedir. 

Glüten intoleransından muzdarip kişiler başta şişkinlik, hazımsızlık, ishal gibi çeşitli sindirim sistemi sorunları ve bu sorunların tetiklediği farklı sıkıntılardan ötürü glüten ihtiva eden yiyeceklerden ve gıdalardan mümkün mertebe uzak dururlar. Günümüzde hazır gıda sektöründe birçok ürünün glütensiz çeşitleri de piyasada rahatlıkla bulunmaktadır.

Amerika’da üretilen gıdaların “glutensiz gıda” (gluten free) sertifikası ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) kurallarına tabiken, Türkiye’de ise Glutensiz Ürün Belgesi sertifikası TSE kriterlerine göre belirlenmektedir.

Alındıktan sonra geçerlilik süresi bir yıl olan bu belge gluten hassasiyeti olan bireylerin glutensiz yiyecek arayışına yönelik girişimleri resmi olarak belgelemeye yarar. TSE ibareli Glütensiz gıdalar “TS 13143/Nisan 2005 Gıdalar – Gluteni Azaltılmış ve Glutensiz Hâle Getirilmiş” standardına sahiptir. 

Glutensiz Beslenme

Glutensiz beslenme bir moda akımı ya da veganlık / vejeteryanlık gibi tercih olmaktan ziyade çölyak hastalığı teşhisi konulan kişiler için bir zaruriyet durumudur. 1950’li yıllarda tıbbi olarak adı konulan çölyak rahatsızlığı, bu alerjik reaksiyonu gösteren bireyleri ömür boyu etkilemektedir. 

Yakın zamana kadar glutensiz beslenme bu bireylerin buğday, arpa, çavdar hammaddelerinden ve onlardan üretilen gıdalardan uzak durması ile şekilleniyordu. Artık gıda teknolojilerinin de -gelişmesiyle, glutensiz olarak üretilen gıdaların da yelpazesi genişledi. Bugün ekmek, pizza, bisküvi, kek gibi hamur işi olduğundan ilk bakışta emin olduğumuz gıdalardan alkollü içeceklere kadar oldukça geniş bir ürün yelpazesinde glutensiz ürün ve glutensiz besin çeşidini bulmak mümkün. 

Glutensiz Gıdalar Nelerdir?

Başta glüten hassasiyeti olan kişilerce tercih edilen glutensiz besinler, çölyak rahatsızlığı olmasa da bedenine ekstradan karbonhidrat yüklemek istemeyen kişiler tarafından da makul ölçülerde tüketilebilir. Yine de uzmanlar çölyak hassasiyeti olmayan kişilerin tamamen glutensiz beslenmeye yönelmesini tavsiye etmemektedirler. 

Çölyak rahatsızlığınız varsa, Obadanal güvenle tüketebileceğiniz glutensiz ürünler  için zengin bir ürün yelpazesi sunar. 

Obadanal.com’un ürün sayfalarında bulabileceğiniz bazı glutensiz yiyecekleri kısaca şu şekilde listeleyebiliriz: 

Yeşil mercimek, çiğ karabuğday unu, yerli barbunya, yabani kızıl pirinç, siyez bulguru, şeker fasulye, şeftali kurusu, sebzeli sütlü erişte, sarı mercimek, sade köy eriştesi, pancarlı erişte, nohut, maş fasulyesi, köftelik bulgur, kırmızı mercimek, kinoa unlu erişte, karabuğday (greçka), ıspanaklı erişte, iri pilavlık bulgur, horoz fasulye, havuçlu erişte, glutensiz ve şekersiz sade dut pestili, glutensiz ve şekersiz fındıklı pestil, glutensiz ve şekersiz cevizli dut pestili, domatesli biberli erişte, dermason fasulye, chia tohumu, börülce, beyaz yarma buğday, beyaz kinoa, balkabaklı erişte. 

Gıdaların içeriklerini ürünlerin kendi sayfalarından listeleyebilir, arzu ederseniz satıcılara doğrudan soru da sorabilirsiniz. Obadanal en doğal biçimde üretilen glutensiz ürünleri, piyasa ölçeğinde makul fiyatlandırma politikası ile sunar. Hem satıcıların hem tüketicilerin bir araya geldiği bir platform olarak glutensiz ve yöresel ürünlerin üreticisinden tüketicisine doğrudan tedarikini sağlar.

Glutensiz

Yeşil Mercimek 1 KGYeşil Mercimek 1 KG
Satıcı: Atlı Gurme
Sağlıklı ve dengeli beslenmenin temel unsurlarından olan yeşil mercimek, Atlı Gurme güvencesi ile kapınıza kadar ulaştırılıyor. Tarlada olgunlaştırılıp kabuklarından ayrıldıktan sonra yabancı maddelerinden arındırılan yeşil mercimek Atlı Gurme’nin Trakya'da bulunun modern tesislerinde tamamen hijyen..
111,00 TLVergiler Hariç:100,91 TL
Yerli Mısır Unu 1 KgYerli Mısır Unu 1 Kg
Yeni
Satıcı: ManyasLezzetleri
YERLİ MISIR UnuKATKI MADDESİ İÇERMEZGeleneksel yöntemlere üretilip taş değirmende öğütülmüştürAtalık tohumlar Anadolu toprağının geleceğimize mirasıdır ..
75,00 TLVergiler Hariç:75,00 TL
Yerli Çiğ Karabuğday Unu 500grYerli Çiğ Karabuğday Unu 500gr
Satıcı: Kuru Yeşil
Kuru Yeşil Yerli Çiğ Karabuğday Unu Ürünümüz GLUTENSİZDİR. Karadeniz’in tahıl ambarı olarak bilinen Havza ve Vezirköprü ilçelerinde yerli ürün olarak ilaçsız yetişen karabuğday çiftçiden alınarak Kuru Ye..
64,95 TLVergiler Hariç:59,05 TL
Yerli Barbunya 1 KGYerli Barbunya 1 KG
Satıcı: Atlı Gurme
Tarladan sofralarınıza kadar sizlere sunduğu ürünlerin tüm süreçlerini yürüten Atlı Gurme, şeffaf üretim ve iyi tarım uygulamaları ile çevre ve insanı her zaman ön planda tutuyor. Siz de; ISO 9001, ISO 10002, ISO 14001, ISO 22000, OHSAS 18001 ve Helal Gıda sertifikalarına sahip Atlı Gurme ürünlerini..
156,00 TLVergiler Hariç:141,82 TL
Topak Keçi Peyniri 1 KgTopak Keçi Peyniri 1 Kg
Yeni% 14
Satıcı: ManyasLezzetleri
100% KEÇİ SÜTÜKATKI MADDESİ İÇERMEZManyas'ın zengin doğal kaynaklarından beslenenKeçi sütlerinden geleneksel yöntemlerle Şirden mayayla  üretilir ..
550,00 TL 475,00 TLVergiler Hariç:475,00 TL
Taze Kuşkonmaz 350 Gr.Taze Kuşkonmaz 350 Gr.
Satıcı: ManyasLezzetleri
Taze KuşkonmazGünlük kesimdirAynı gün kargoya teslim edilirSadece salı ve çarşamba günleri gönderim yapılırDevam etmekte olan 2024 yılı hasat mevsimi haziran ayı sonuna doğru bitecektir ..
150,00 TLVergiler Hariç:150,00 TL
Taze Kuşkonmaz 1 Kg.Taze Kuşkonmaz 1 Kg.
Satıcı: ManyasLezzetleri
Taze KuşkonmazGünlük kesimdirAynı gün kargoya teslim edilirSadece salı ve çarşamba günleri gönderim yapılırDevam etmekte olan 2024 yılı hasat mevsimi haziran ayı sonuna doğru bitecektir ..
450,00 TLVergiler Hariç:450,00 TL
Siyez Bulguru 1 kgSiyez Bulguru 1 kg
Satıcı: Atlı Gurme
Atlı Gurme, Anadolu ve Trakya'nın verimli topraklarında yetiştirilen kuru bakliyat ürünleri ve yüzde yüz doğal, ev yapımı reçel çeşitleri ile sofralarınıza kalite ve lezzeti uygun fiyatlar ile birarada sunuyor. ​ Trakya'da bulunun modern tesislerinde tamamen hijyenik koşullarda hazırlanan ürünler..
67,50 TLVergiler Hariç:61,36 TL
Şeftali Kurusu 50grŞeftali Kurusu 50gr
Satıcı: Kuru Yeşil
Şekersiz - Glutensiz - Katkısız - GDO'suz - Memnuniyet Garantisi   Nereden Geldi? Elazığ'dan Salim Bey' in ve komşularının kendi evlerinin önünde, kimyasal kullanmadan emekle yetiştirdikleri doğal şeftalileri sizlerle buluşturduk. Kurutarak lezzetini içinde..
69,50 TLVergiler Hariç:63,18 TL
Sebzeli Sütlü Erişte 500 gSebzeli Sütlü Erişte 500 g
Satıcı: Atlı Gurme
Trakyalı köylü kadınların hazırladığı sütlü sebzeli erişte Atlı Gurme güvencesi ile kapınıza kadar ulaştırılıyor. Özenle seçilmiş sebzelere ile hazırlanan köy yapımı sütlü sebzeli erişte tamamen geleneksel yöntemler ile hazırlanıyor. Koruyucu, renklendirici ve tatlandırıcı kullanılmadan hazırlanan s..
97,50 TLVergiler Hariç:88,64 TL
Sarı Mercimek 1 KGSarı Mercimek 1 KG
Satıcı: Atlı Gurme
Yoğun kıvamı ve rengi ile gurme restoranlar tarafından tercih edilen sarı mercimek, Atlı Gurme güvencesi ile kapınıza kadar ulaştırılıyor. Tarlada olgunlaştırılıp kabuklarından ayrıldıktan sonra yabancı maddelerinden arındırılan sarı mercimek Atlı Gurme’nin Trakya'da bulunun modern tesislerinde tama..
111,00 TLVergiler Hariç:100,91 TL
Sade Köy Eriştesi 500 gSade Köy Eriştesi 500 g
Satıcı: Atlı Gurme
Trakyalı köylü kadınların hazırladığı sade erişte Atlı Gurme güvencesi ile kapınıza kadar ulaştırılıyor. Özenle seçilmiş malzemeler ile hazırlanan köy yapımı sade erişte tamamen geleneksel yöntemler ile hazırlanıyor. Koruyucu, ve tatlandırıcı kullanılmadan hazırl..
97,50 TLVergiler Hariç:88,64 TL
Gösterilen: 1 ile 12 arası, toplam: 41 (4 Sayfa)

Glütensiz Ürünler  

Glüten, belirli tahıl tanelerinde doğal olarak bulunan yapısal bir bileşendir. Daha net ifade etmek gerekirse, ‘glüten’ sadece buğdaya atıfta bulunsa da, tıp literatüründe çölyak hastalığını tetikleyebildiği kanıtlanmış tüm tahıllarda doğal olarak bulunan prolamin ve gluten proteinlerinin da kombinasyonunu ifade eder. Bu bağlamda herhangi bir buğday türünü (yabani buğday, durum buğdayı, siyez vb.), arpa, çavdar ve bazı yulaf çeşitlerinin yanı sıra bu tahıllardan elde edilen melez türlerde de bulunur. 

Glutensiz ürünler ise içeriğinde hiçbir şekilde bu bileşenleri barındırmayan ürünler olarak nitelendirilebilir. Öte yandan, glutensiz ürünler imalat tarzına göre de farklı gruplara ayrılabilir:

  • Doğal olarak glütensiz yiyecekler

  • Gluten içeren bir içeriği olmayan hazır ürünler

  • Üretim sırasında glüten içeren bileşenler ile çapraz biçimde kontamine olmamış yiyecekler

Özellikle çölyak hastalığı taşıyan kişiler glutensiz besinlere daha çok yönelmektedirler. Öte yandan uzun yılların damak tadını geride bırakarak glütensiz beslenmeye hemen adapte olmak da kolay olmamaktadır. Bu yüzden glütensiz yiyecekler üretilirken kişilerin alışageldikleri damak tadına mümkün olduğunca yakın lezzetler ve tarifler denenmektedir. 

Glüten intoleransından muzdarip kişiler başta şişkinlik, hazımsızlık, ishal gibi çeşitli sindirim sistemi sorunları ve bu sorunların tetiklediği farklı sıkıntılardan ötürü glüten ihtiva eden yiyeceklerden ve gıdalardan mümkün mertebe uzak dururlar. Günümüzde hazır gıda sektöründe birçok ürünün glütensiz çeşitleri de piyasada rahatlıkla bulunmaktadır.

Amerika’da üretilen gıdaların “glutensiz gıda” (gluten free) sertifikası ABD Gıda ve İlaç İdaresi (FDA) kurallarına tabiken, Türkiye’de ise Glutensiz Ürün Belgesi sertifikası TSE kriterlerine göre belirlenmektedir.

Alındıktan sonra geçerlilik süresi bir yıl olan bu belge gluten hassasiyeti olan bireylerin glutensiz yiyecek arayışına yönelik girişimleri resmi olarak belgelemeye yarar. TSE ibareli Glütensiz gıdalar “TS 13143/Nisan 2005 Gıdalar – Gluteni Azaltılmış ve Glutensiz Hâle Getirilmiş” standardına sahiptir. 

Glutensiz Beslenme

Glutensiz beslenme bir moda akımı ya da veganlık / vejeteryanlık gibi tercih olmaktan ziyade çölyak hastalığı teşhisi konulan kişiler için bir zaruriyet durumudur. 1950’li yıllarda tıbbi olarak adı konulan çölyak rahatsızlığı, bu alerjik reaksiyonu gösteren bireyleri ömür boyu etkilemektedir. 

Yakın zamana kadar glutensiz beslenme bu bireylerin buğday, arpa, çavdar hammaddelerinden ve onlardan üretilen gıdalardan uzak durması ile şekilleniyordu. Artık gıda teknolojilerinin de -gelişmesiyle, glutensiz olarak üretilen gıdaların da yelpazesi genişledi. Bugün ekmek, pizza, bisküvi, kek gibi hamur işi olduğundan ilk bakışta emin olduğumuz gıdalardan alkollü içeceklere kadar oldukça geniş bir ürün yelpazesinde glutensiz ürün ve glutensiz besin çeşidini bulmak mümkün. 

Glutensiz Gıdalar Nelerdir?

Başta glüten hassasiyeti olan kişilerce tercih edilen glutensiz besinler, çölyak rahatsızlığı olmasa da bedenine ekstradan karbonhidrat yüklemek istemeyen kişiler tarafından da makul ölçülerde tüketilebilir. Yine de uzmanlar çölyak hassasiyeti olmayan kişilerin tamamen glutensiz beslenmeye yönelmesini tavsiye etmemektedirler. 

Çölyak rahatsızlığınız varsa, Obadanal güvenle tüketebileceğiniz glutensiz ürünler  için zengin bir ürün yelpazesi sunar. 

Obadanal.com’un ürün sayfalarında bulabileceğiniz bazı glutensiz yiyecekleri kısaca şu şekilde listeleyebiliriz: 

Yeşil mercimek, çiğ karabuğday unu, yerli barbunya, yabani kızıl pirinç, siyez bulguru, şeker fasulye, şeftali kurusu, sebzeli sütlü erişte, sarı mercimek, sade köy eriştesi, pancarlı erişte, nohut, maş fasulyesi, köftelik bulgur, kırmızı mercimek, kinoa unlu erişte, karabuğday (greçka), ıspanaklı erişte, iri pilavlık bulgur, horoz fasulye, havuçlu erişte, glutensiz ve şekersiz sade dut pestili, glutensiz ve şekersiz fındıklı pestil, glutensiz ve şekersiz cevizli dut pestili, domatesli biberli erişte, dermason fasulye, chia tohumu, börülce, beyaz yarma buğday, beyaz kinoa, balkabaklı erişte. 

Gıdaların içeriklerini ürünlerin kendi sayfalarından listeleyebilir, arzu ederseniz satıcılara doğrudan soru da sorabilirsiniz. Obadanal en doğal biçimde üretilen glutensiz ürünleri, piyasa ölçeğinde makul fiyatlandırma politikası ile sunar. Hem satıcıların hem tüketicilerin bir araya geldiği bir platform olarak glutensiz ve yöresel ürünlerin üreticisinden tüketicisine doğrudan tedarikini sağlar.