Dilim İncir Kurusu Nedir ve Nasıl Üretilir?

Egemizin yerli incir üreticilerini ziyaret ettik. Ali Amca'nın ailesiyle birlikte geçimini sağladığı tarlasını dolaştık. Binbir emek ve özenle topladığı ürünlerini aldık, her mevsim sağlıklı atıştırmalığa kavuşun diye sizlerle buluşturduk.

Kurutulmuş meyve, su içeriğinin neredeyse tamamı kurutma yöntemleriyle uzaklaştırılmış bir besindir. Kurutma işlem sırasında yaş meyve küçülür ve enerji açısından yoğun bir kuru meyve bırakır. Kuru meyve lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Ayrıca sağlık açısından birçok yararı olan fenolik antioksidanlar bakımından da yüksektir. Kuru incir mükemmel bir diyet lifi ve potasyum ve magnezyum gibi diğer önemli besinler kaynağıdır.